電熱烘豆機相較瓦斯烘豆機、因為不用考慮瓦斯燃燒，電熱烘豆機操控更直接、穩定，但傳統電熱烘豆機加熱效率低，導致效果不如預期。盧貝思全球專利，使用高能近紅外線燈管並安裝在鍋爐軸心，完美解決傳統電熱烘豆機缺點。
利用近紅外線的輻射熱烘焙，對穀物有0.5~1公分的穿透性，能使豆心、豆表同時受熱，且咖啡成品具有乾淨、明亮的特性。
盧貝思烘豆機，所使用的加熱源，為 近紅外線，波長為750nm~1500nm，穀物較能吸收近紅外線的波長。( Zhongli,2010)非一般波長較長的遠紅外線、微波等，使用輻射方式加熱穀物時，選擇合適的波長是非常重要的。
▼ 加熱源，在鍋爐的軸心上
控制電源功率瓦數(Watt)，即可精準控制近紅外線的能量(火力百分比%)，而使用瓦斯類型的烘豆機，需考量瓦斯成分比例、是否燃燒完全、氣候濕度等問題。
近紅外線燈管加熱速度快，有立即升溫與降溫的特性，只需3秒就反應到咖啡豆上，一般烘豆機加熱速度慢，需1分鐘以上。
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盧貝思與其他烘豆機的熱源差異
熱源穿透性與響應速度
一般烘豆機
需先加熱鍋爐，再透過傳導熱、對流熱，烘焙咖啡豆，需一層層的往咖啡豆芯傳遞熱能，沒有輻射熱，加熱響應速度緩慢、較難控制。
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盧貝思烘豆機
全球首創近紅外線中心加熱，同時使用對流熱、傳導熱、輻射熱烘焙咖啡。特有的輻射熱，可穿透咖啡豆1cm，讓咖啡豆表、豆芯，同時均勻加熱，響應速度極快。熱源在鍋爐軸心，直接使用輻射熱加熱咖啡豆，響應速度快。輻射熱，可使咖啡豆表、豆芯同時受熱。
整體熱效率與最高升溫率
一般烘豆機主要靠先加熱鍋爐、空氣來烘焙咖啡豆，熱能的流失很多，整體烘豆環境溫度會上升許多，且瓦斯烘豆機容易受天氣因素影響。而傳統電能烘豆機，滿鍋烘焙，最高升溫率也只有10度C/Mins。
盧貝思的近紅外線會從鍋爐正中心熱輻射出來，熱源會 a.直接加熱咖啡豆，b.照射鍋爐，反射後再加熱咖啡豆， c.加熱不鏽鋼鍋爐璧， d.加熱鍋爐內的風， 形成一個加熱共振腔，持續在鍋爐內轉換，根據熱力學第二定律， 最終全部的熱源都會傳遞到較低溫的咖啡豆上。此共振腔結構， 讓盧貝思達到超高熱效率。滿鍋3kg烘焙，最高升溫率可達25度C/Mins。
▼ 盧貝思的共振腔加熱系統，全部的熱源都保留在鍋爐內部，達到超高熱效率
熱源穩定性與控制性
一般的瓦斯烘豆機只能控制瓦斯流量來控制熱源，而瓦斯的純度，丙烷、丁烷的混合比例、環境的含氧量、燃燒的完全度，環境的溼度、環境的氣壓，都會無法精準地控制熱值，再加上需要加熱鍋爐才能間接烘焙咖啡豆，不只浪費能量，控制烘焙咖啡的難度高。
盧貝思的近紅外線熱源設計，只需控制電功率就可以控制熱源，且加熱燈管在鍋爐的軸心，輻射熱源直接對咖啡豆加熱，可以非常精準地控制熱值。
熱源安全性
一般的瓦斯烘豆機:使用瓦斯為燃料，會有瓦斯燃燒不完全、一氧化碳中毒、瓦斯氣爆、或烘豆環境不佳、粉塵太多時，會有閃燃等等風險。盧貝思烘豆機:使用電能為烘豆機，無明火，沒有瓦斯相關安全性問題。
延伸閱讀-盧貝思的安全設計