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以下回覆對短波近紅外線技術使用在烘焙咖啡豆上有疑問的朋友：
盧貝思紅外線數位烘豆機使用的加熱技術為「短波近紅外線」
而非使用網友替我們扣上的遠紅外線
差一個字 卻天壤之別
近紅外線或是遠紅外線對於物質的穿透性，是有研究文獻可以參考的
選一則近紅外線穿透軟骨的內容讓各位參考一下：
“It was found that the depth of penetration varied from ∼1 mm to 2 mm in the 4000–5100 cm−1 range, ∼3 mm in the 5100–7000 cm−1 range, and ∼5 mm in the 7000–9000 cm−1 frequency range. These findings suggest that the best NIR region to evaluate cartilage with no subchondral bone contribution is in the range of 4000–7000 cm−1.”
(引用於：ncbi.nlm.nih.gov)
其中 ∼5 mm in the 7000–9000 cm-1 frequency range
翻譯：能穿透0.5公分的頻率範圍，大概在1/9000~1/7000(cm)，
約等於1100~1400(nm)就是「短波近紅外線」的位置！
而常見的長波遠紅外線，在研究文獻中發現，穿透性只不到1um (=0.0001cm)
與近紅外線 (>0.5cm) 相比，穿透力竟然相差了5000倍
所以要應用在烘豆上，紅外線波長的選用真的是很重要
而且！任何波長的紅外線都是無法穿透鐵鍋的
因此，除了選用適當的波長之外，能量有沒有直接照射在咖啡豆上更是關鍵！
從以上得知
近紅外線的穿透力 >> 遠紅外線
烘豆師最想了解，對常見食物的穿透性(如穀物)，結果如右圖。
有興趣可以參考一下網拍資訊amazon.com/Infrared
創辦人有話說
從以前創辦人在台大念物理博士班的經驗裡，所接觸的一些RTA設備中（您所述的RTP製程機械），都是使用「短波長」的紅外線燈管直接照射，甚至是真空照射(製程需求)，又或是雷射直接、真空照射樣品等，並沒有看到使用遠紅外線的機械！
推測是因為「遠紅外線」的穿透性差。
除此之外，根據波茲曼 Stefan-Boltzmann的黑體輻射理論可以算出，在同樣體積長度下、不同波長的紅外線燈管，其能量密度也是有差距的(可以到數倍的差距)。
簡單來說就是，跟紅外線燈管廠商訂製長波長的「遠紅外線燈管」與短波長的「短波紅外線燈管」，在同樣功率情況下，遠紅外線燈管硬是比短波紅外線燈管長了非常多。
仔細比較之下，聰明人都知道當然要首選能量密度高又穿透力強的「短波紅外線燈管」！
能量密度相差1000倍
又同樣的長度或是表面積下，「短波的紅外線燈管」可以發射出來的功率硬是比「遠紅外線發射裝置」高出百倍，甚至千倍以上的差距。
因此很多號稱遠紅外線烘焙機，不論是用於加熱鍋爐，或是加熱豆子，其能量都是有限的！
還有其實用眼睛觀察加熱的色溫對應色溫表，就可以大概知道主要發甚麼光囉！ 當燈絲溫度僅800度時，燈管顏色會是暗紅色，此時發出的主要為在3.5um的紅外線；而當燈絲溫度到2000K時，燈管就會呈現偏黃的顏色，發射的紅外線波長為短波紅外線，就如同盧貝思烘豆機看進去ㄧ樣偏黃！
(轉貼於:http://www.trend-lighting.com/)
