音樂家系列的豆子透過特殊的發酵以及後製處理，讓豆子帶有非常奔放的香氣，一登場就獲得台灣民眾的喜愛，知名度不下於耶加雪菲，幾乎已經是各家自烘店必備的品項之一。

但特殊處理法在烘焙上的困難點就在於非常容易上色，對於熱能的控制以及整體烘焙的時間節奏都要注意，以免產生類似「醬油感」的風味或是焦味。

本集我們將使用最新推出的Rubasse Hyper 1.2kg示範，如何透過快烘的手法，完美的呈現出蕭邦的熱帶水果風味。