咖啡濃度計，是一個非常方便的器材， 量測手沖、濃縮的咖啡濃度， 間接計算出是否落在金杯的範圍內。 以往最常見的就是美國VST、日本ATAGO， 最近中國大陸出了一台，滴葉， 在咖啡界也是掀起一陣討論的旋風， 這次讓我們來開箱測試，比較滴葉與VST的差異。
很多的烘豆廠商都宣稱自家的烘豆機有【自動烘焙】的功能， 烘焙咖啡可以調整的參數，不外乎，火力、風門與轉速， 但到底如何自動烘焙呢? 這篇幫大家分析市面上的自動烘焙。
自動機是指烘豆流程自動化， 分析烘豆的流程，大概可分為， 暖機、下豆、烘焙、出豆、散熱、下豆，這六大項， 所以在廠商宣稱是自動烘豆機時， 可以檢視這幾個烘豆流程，到底有沒有自動化， 一氣呵成的自動化，才是真的全自動化。
烘豆畢竟是高溫的事情， 不管是家裡烘豆、烘豆工作室、大型烘焙廠， 一定要注意這些潛在的危險。
最常見的烘豆機鍋爐有兩種， 一種就是厚的鑄鐵鍋， 另一種就是薄的不鏽鋼鍋， 究竟這兩種烘豆機的鍋爐， 要怎麼挑選呢?
「曲線」、「升溫速率（ROR）」這些數據紀錄在近年的烘豆理論中一直都被放在聚光燈之下檢視，許多烘豆的討論也是都是圍繞著相關議題進行。但是，只要是有一定的咖啡烘焙經驗的人想必都能體會到，許多時候數據紀錄並不能完全代表故事的全貌....
2022年，台灣咖啡界討論度最高的事， 烘豆機真的有自己的特殊風味嗎?本次活動，由世界烘豆冠軍【賴昱權】發起， 收集了市面上17台烘豆機的風味，本場次加碼盧貝思烘豆機的風味， 我們知道很多人都想參與，但因為名額有限， 所以我們拍攝了這支心得分享影片，解盲後，2位烘豆師間的討論與大家分享~
路易莎興櫃、超商咖啡豆再進擊，皆瞄準台灣咖啡產業商機及看好未來發展。 根據Communicafe，台灣於2020當年即消費2.4億杯咖啡，人均104杯。 如何從台灣咖啡產業發現下個未來趨勢，就是踏入咖啡產業的關鍵~
上次提到 衣索比亞 西達摩 班莎 龐貝村 橘光舞妓 有三種處理法， 上一集已經介紹了，怎麼烘焙 【日曬的】 橘光舞妓， 這集來介紹，怎麼烘焙 【水洗的】 橘光舞妓， 比較特別的是這三隻咖啡都是做 【慢速乾燥處理法】 乾燥的越快，水分越容易帶走風味， 慢速的乾燥，本身香氣越容易保留...
盧貝思近紅外線數位烘豆機的保固 每一台盧貝思出廠前，會通過一系列嚴苛的測試才出廠， 妥善率是極高的，目前每一台出廠的盧貝思，皆能正常運作。
