烘豆瑕疵百百種，這次來到最後一集 "Facing與Scorching" 排風不順暢同樣也容易造成烘豆瑕疵 透過『壓差』檢視風流情況可以維持烘豆一致性 如何避免在烘豆過程不均勻受熱?
對於廚師來說， 不同的食材都會有屬於它適合的熟度與最佳的口感； 那對於烘豆師來說，追求的也是同一件事情； 讓豆子發展到我們最喜歡跟適合的風味。 那每個烘豆師的淺焙都一樣嗎?
今天來聊聊烘焙瑕疵的-「 Crater」隕石坑 為什麼隕石坑會被歸類在烘焙瑕疵呢? 隕石坑和其他的烘焙瑕疵有有一個最大的差異處， 隕石坑他是屬於外觀瑕疵..
烘豆常分成三個階段來看， 分別是脫水期、梅納期、與發展期， 大家說的沒烘熟，到底是什麼意思呢? 又該怎麼改善呢?
烘出來的耶加雪菲酸值非常強，你很喜歡，但是客戶覺得太酸了，那該怎麼調整烘焙呢?
烘豆常分成三個階段來看， 分別是脫水期、梅納期、與發展期， 咖啡喝起來澀澀的，那該怎麼調整呢?
有些人喜歡喝拿鐵咖啡，有一種堅果牛奶、巧克力牛奶的感覺， 有些人喜歡喝單品咖啡，可能有藍莓、草莓、檸檬、鳳梨、百香果、橘子等的風味， 那你知道咖啡風味和什麼有關嗎?
烘豆一定要懂的3件事-轉速、風門與火力
感謝各位貴賓的蒞臨與指教 2021的南港咖啡展完美落幕。 希望各位貴賓都有滿滿的收穫。 我們來回顧展覽當時的盛況
現在是智慧型手機、自動駕駛科技的時代，而市面上百萬內的烘豆機那麼多，只有盧貝思的控制面板與全自動化操作完全符合我對科技的期待與想像。 對我而言市面上差不多價位、同樣3公斤級的烘豆機，只有盧貝思做到真正意義上的全自動。
