評估烘豆機時，除了烘豆機的價格以外，也需要考量每次的烘焙成本與對環境的影響，這次比較一般瓦斯烘豆機與近紅外線烘豆機的差別
鍋爐外的冷空氣，透過負壓會先經過近紅外線燈管加熱後才進入鍋爐內， 加上鍋爐上的撥片，與烘焙時鍋爐逆時針旋轉，形成一股旋風對流熱， 使咖啡豆的表面能更均勻地受熱，也能使產生的煙霧、銀皮排出..
大家使用烘豆機時，都知道需要將烘豆機從室溫暖機到較高工作溫度再進行烘豆程序， 使用瓦斯烘豆機時，這件事情其實非常花時間， 從室溫26°C ，暖機到200°C 以上，大概需要20~30分鐘， 烘焙師常常利用這段時間來挑豆、沖煮咖啡等做些雜事， 如果貪圖一時方便，沒有時時刻刻待在烘豆機前面， 等回到烘豆機旁，發現沒點著火，順手又點火，可是極度危險的。 來看看盧貝思有哪些安全機制...
紀錄烘焙數據，讓烘焙師有修正、或重現的依據。 傳統的烘豆機 只能顯示烘焙當下的豆溫，需要自行手寫記錄豆溫、畫豆溫曲線、計算每分鐘升溫率， 甚至直接不記錄數據，較無法科學化烘豆的過程，只能憑藉烘焙師的個人經驗。 自動記錄 豆溫、風溫、爐溫、豆溫升溫率、濕度、鍋爐內外壓差大小、火力大小、風力大小、轉速
為什麼要烘焙重現呢? 提高咖啡熟豆品質的一致性。 大家如果有烘豆經驗，一定會有以下的經驗， 烘出一鍋好喝的咖啡後，想要再烘出一鍋同樣的咖啡，但難度卻非常的高。 因為烘焙咖啡會受到非常多的因素影響，最直接的的影響就是，環境的溫度與瓦斯的燃燒程度。
盧貝思的不鏽鋼鍋爐厚度僅1mm，升溫、降溫都快， 不鏽鋼的導熱係數比鑄鐵鍋小很多，不易把鍋爐內的熱能散到外部空氣， 再加上雙層薄鍋爐，類似保溫瓶的獨特設計，保溫性會更好
為什麼烘豆需要自動化呢? 節省重要的專業人力。 操作傳統烘豆機時，需要一位專業的烘豆師，花時間顧機台， 拆解一般烘豆步驟，包含暖機、進豆、烘豆、出豆、散熱、下豆， 每次烘焙時，全部的步驟都需重複操作，既然是重複的操作，當然就可以交給電腦來控制。
盧貝思烘豆機內部的感測器包含，豆溫計、濕度計、壓差計、爐溫計與風溫計
加熱源在鍋爐正中心，以輻射方式直接烘焙咖啡豆 傳統的瓦斯、電熱烘豆機，加熱源都在鍋爐外， 皆須先加熱鍋爐才能間接烘焙咖啡豆，加熱反應較不靈敏， 盧貝思的烘豆機，加熱源在鍋爐正中心，以輻射熱直接烘焙咖啡豆。
盧貝思使用近紅外線的優點，熱源穿透性佳與響應速度快、 整體熱效率高、升溫率高、穩定性好、控制性佳、無明火的較安全
