在討論咖啡烘焙時， 可能常聽到咖啡的失重率， 那和失水率不一樣嗎?
這次要來跟大家說明烘焙焙度的定義。我們利用【視覺】、【味覺】、【聽覺】，這三種方式來判斷咖啡的焙度，
這次我們利用，配置適當的脫水期、梅納期、發展期的RoR，來製作穩定烘焙至一爆密集的-淺烘焙咖啡豆。
對於廚師來說， 不同的食材都會有屬於它適合的熟度與最佳的口感； 那對於烘豆師來說，追求的也是同一件事情； 讓豆子發展到我們最喜歡跟適合的風味。 那每個烘豆師的淺焙都一樣嗎?
