有烘豆經驗的人，

 一定有這樣的經驗，

烘豆到一爆或二爆時，

產生許多的氣味與煙，

如果沒有好好的處理，

可是會被鄰居抗議的!!

 

圖1.烘焙到一爆和二爆時，會產生煙與味道，怎麼處理才不會影響鄰居呢?

 

所以這集來介紹，烘豆機後端的除煙除味設備，

包含活性碳、靜電機、水洗機與後燃機的特色與差異。

 

 

圖2.生豆的含水率在10%左右，而熟豆的含水率在1%左右。

 

第一個常見的設備就是，活性碳，

讓排煙經過活性碳，

讓活性碳來吸附，

除味能力大概在60~80%，

除煙能力大概是10%，

且需要定期更換耗材。

 

圖3.第一個介紹的設備是，活性碳。除味能力60~80%。除煙能力10%，可以自行更換耗材。

 

 

第二個常見的設備就是靜電機，

也是炸雞排攤，常見的設備，

主要的功能就是除煙，

也是需要定期的清潔保養。

圖4.第二個介紹的設備是，靜電機。除味能力30~40%，除煙能力70~80%，可能需要廠商來清潔。

 

第三個常見的設備就是水洗機，

將排煙導入水洗機，

讓油煙與水霧結合，

需要定期的更換循環水。

圖5.第三個介紹的設備是，水洗機。除味能力80%，較無除煙能力，幾乎無耗材，只需更換水即可。

 

 

最後一個設備就是後燃機，

將排煙導入後燃機，

透過更高的溫度，

將原本的煙與味道大幅度的燃燒掉

整體的除煙與除味能力佳，

只是後燃機本身造價昂貴，

也需要花許多能源才能達成。

 

圖6.最後一個介紹的設備是，後燃機。除味能力90%以上，除除煙能力90%以上，但本身造價昂貴，且需消耗很大的能源。

 

接下來就額外補充三點，

第一個就是建議選擇有旋風集塵筒的烘豆機，

因為任何烘豆後所產生的物質都需要處理，

包含銀皮、粉塵等等，

如果沒有旋風集塵桶做第一層的過濾，

那麼以上裝的這些設備，

清潔周期就會變得非常短，

可以想像活性碳、靜電機、水洗機等，

快速的的被銀皮、粉塵填滿，

圖7.補充第一點，建議找有旋風集塵桶的烘豆機，這些後端的除煙除味設備，清潔的週期才可以比較長一些。

 

補充第二點，這些後端設備

不要直接與排風系統對接，

不這些這些設備的負壓，

可能會影響烘豆機的鍋爐內的風力大小。

圖8.排風管與後端設備不要直接對接。

最後一點就是，

可以混合使用這些設備，

比如水洗機+靜電機的組合。

圖9.可以考慮適當的組合，讓整體的除煙、除味效果更佳，費用更低。

更多烘豆機選購指南

 

這樣大家對各種後端除煙、除味系統，有更了解了嗎?

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