盧貝思專欄![]() |
盧貝思烘豆機內部的感測器包含,豆溫計、濕度計、壓差計、爐溫計與風溫計
我們的K type溫度計,採用特殊線材量身訂做,在烘豆所需的溫度範圍內,
精度可控制在0.1°C,準確度在±1°C,細針型的設計,搭配鍋爐撥片,與鍋爐轉向,
使溫度計可埋入豆堆中,
3kg機型僅需200g的烘焙量,即可精準量測到豆表溫度
讓盧貝思不僅能做量產烘豆機,也能用於樣品烘焙。
為了讓烘豆師隨時掌握咖啡豆真實的排水狀況,我們獨家研發絕對溼度計,
,將即時測得的濕度與排風量換算出的絕對排濕量,紀錄並整合於烘豆曲線內。
實際應用如,一爆時的水氣會大量排出,濕度計數值明顯上升,而ROR則是明顯下降,
當濕度在一爆附近達到峰值時,就是水氣排放最多之時,可拿來判斷一爆密集的時刻。
排風量的大小會影響咖啡烘焙出的風味,透過壓差讀數可以觀察到鍋爐內真實排風量的大小,
我們採用專門量測微壓力的晶片,即時量測鍋爐內外的壓力差,
讓烘豆師隨時掌握鍋爐當下的對流狀況。
爐溫反映鍋爐表面提供的接觸熱,
爐溫過高可能導致咖啡豆表容易有燙傷的情況,
因此,控制鍋爐轉速,讓咖啡豆拋飛,或貼著鍋爐壁,
可間接控制咖啡豆的接觸熱比例,
我們採用紅外線感測器,即時量測鍋爐表面的溫度,
讓烘豆師隨時掌握鍋爐當下的熱能狀況。
出風溫反映豆子接受到的對流熱,風溫高低反映鍋爐內蓄積的熱能多寡,
風溫驟降代表降溫力道強烈,是協助烘豆師判斷調整排風與火力大小的輔助數據,
對咖啡風味的發展及烘焙度十分重要。