盧貝思專欄

盧貝思功能大解析-【鍋爐內部感測器】全數位感測計,精準量測重要烘焙數據

252 | 2022-07-12

盧貝思的全數值化感測系統

 盧貝思烘豆機內部的感測器包含,豆溫計、濕度計、壓差計、爐溫計與風溫計

 

豆溫計-實測豆堆溫度

我們的K type溫度計,採用特殊線材量身訂做,在烘豆所需的溫度範圍內,

精度可控制在0.1°C,準確度在±1°C,細針型的設計,搭配鍋爐撥片,與鍋爐轉向,

使溫度計可埋入豆堆中,

3kg機型僅需200g的烘焙量,即可精準量測到豆表溫度

讓盧貝思不僅能做量產烘豆機,也能用於樣品烘焙。

 

濕度計-反映咖啡豆排水狀況

為了讓烘豆師隨時掌握咖啡豆真實的排水狀況,我們獨家研發絕對溼度計

將即時測得的濕度與排風量換算出的絕對排濕量,紀錄並整合於烘豆曲線內。

實際應用如,一爆時的水氣會大量排出,濕度計數值明顯上升,而ROR則是明顯下降,

當濕度在一爆附近達到峰值時,就是水氣排放最多之時,可拿來判斷一爆密集的時刻。

 

壓差計-觀測鍋爐內真實排風量

排風量的大小會影響咖啡烘焙出的風味,透過壓差讀數可以觀察到鍋爐內真實排風量的大小,

我們採用專門量測微壓力的晶片,即時量測鍋爐內外的壓力差,

讓烘豆師隨時掌握鍋爐當下的對流狀況。

 

爐溫計-觀測鍋爐表面溫度

爐溫反映鍋爐表面提供的接觸熱,

爐溫過高可能導致咖啡豆表容易有燙傷的情況,

因此,控制鍋爐轉速,讓咖啡豆拋飛,或貼著鍋爐壁,

可間接控制咖啡豆的接觸熱比例,

我們採用紅外線感測器,即時量測鍋爐表面的溫度,

讓烘豆師隨時掌握鍋爐當下的熱能狀況。 

 

風溫計-觀測出風溫度

出風溫反映豆子接受到的對流熱,風溫高低反映鍋爐內蓄積的熱能多寡,

風溫驟降代表降溫力道強烈,是協助烘豆師判斷調整排風與火力大小的輔助數據,

對咖啡風味的發展及烘焙度十分重要。