盧貝思專欄

還在考慮傳統大烘焙機嗎?小鍋、少量烘焙精品咖啡的浪潮來襲 (盧貝思專欄#9)

4777 | 2020-12-01

美國精品咖啡 ( gourmet coffee ) 的鼻祖 「Peet's Coffee
目前的銷售方式為:接單才生產的「小鍋精緻烘焙」以保證咖啡豆的新鮮度
強調要讓消費者在家就能喝到最新鮮的精品咖啡

如何做到小鍋新鮮烘焙又兼顧人力成本,自動化小規模烘焙機將是主要關鍵!

圖片為Peet's Coffee 的「新鮮保證」

ROASTED TO ORDER
接單生產

Once you place an order, we wake up at 4am to roast your beans in small batches
如果你們下單了,我們將於每天的四點開始小鍋精緻烘焙

SEALED FOR FRESHNESS
新鮮包裝

Every bag is sealed immediately using our special packaging techniques.
每袋都是用特別的包裝技術烘完馬上包裝

SAME DAY SHIPPING
當天直送

No sitting around and no warehousing, your coffee is shipped within 24 hours.
零庫存,烘完當天直送

DELIVERED TO YOUR DOORSTEP
送到您家門口

Check the roast date on your bag. (Spoiler alert: it's really fresh!)
請馬上檢查烘焙日期 (有雷:真的很新鮮!)


Peet's Coffee wiki介紹:

又譯「皮式咖啡」,是一家美國咖啡烘焙、零售連鎖店,總部位於美國加利福尼亞州舊金山灣區愛莫利維爾。皮爺咖啡1966年由荷蘭裔美國人阿爾弗雷德·皮特(Alfred Peet)創立於舊金山灣區伯克利市,首次將歐洲咖啡烘焙方法引入美國,是美國精品咖啡(gourmet coffee)的鼻祖。

星巴克的三位創始人均師從阿爾弗雷德·皮特,並於1971年於美國西雅圖開設了第一家星巴克咖啡店,其中兩位創始人傑里·鮑德溫(Jerry Baldwin)、高登·鮑克(Gordon Bowker)而後加盟皮爺咖啡。

截止2010年,皮爺咖啡擁有193家零售店,主要分布於美國加州、伊利諾州、維吉尼亞州等地。[11] 2017年10月,皮爺咖啡首次進入中國大陸,在上海開設了第一家分店。

( 資料來源:維基百科 )