盧貝思專欄

盧貝思咖啡研究室-烘焙瑕疵Tipping原因大解析!如何避免咖啡的烘焙瑕疵?

380 | 2021-09-14

發現咖啡豆烘完,豆子邊緣黑黑的嗎?

這就是「TIPPING 邊緣焦化豆」

Tippping 的生成與SCORCHING 燒焦豆

有著不同的生成原因

趕快來看看烘焙瑕疵Tipping的成因與如何避免吧!

咖啡烘焙瑕疵Tipping

圖1.烘焙瑕疵Tipping,點狀的燒焦在咖啡豆的頭部


 

烘焙瑕疵Tipping成因

圖2.烘焙瑕疵Tipping,切開後的模樣

 

 

烘焙瑕疵Tipping的成因,大家了解了嗎?

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