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盧貝思咖啡研究室-烘豆機選購攻略 火源篇 清楚圖解 直火、半熱風、全熱風、浮風、紅外線 5種常見烘豆機火源加熱方式

 

烘豆機選購攻略 火源篇 清楚圖解 直火、半熱風、全熱風、浮風、紅外線 5種常見烘豆機火源加熱方式

選購烘豆機時,大家有很多的考量,

烘豆機的加熱方式,也是大家想知道的,

今天來介紹5種常見的烘豆機火源加熱方式,

 

圖1.五種常見烘豆機火源 直火、半熱風、全熱風、浮風、紅外線

 

直火烘豆機

直火烘豆機的最大特點,就是火源在鍋爐的下方,並且"鍋爐有開孔",讓火源可以直接接觸到咖啡豆。

烘豆機加熱技術-直火

圖2.烘豆機加熱技術-直火

 

 

半熱風烘豆機

半熱風烘豆機的最大特點,就是火源在鍋爐的下方,並且鍋爐"沒有開孔",透過鍋爐璧與熱風來烘焙咖啡豆。

烘豆機加熱技術-半熱風

圖3.烘豆機加熱技術-半熱風

 

 

全熱風烘豆機

全風烘豆機的最大特點,就是火源在鍋爐的下方,透過熱風來烘焙咖啡豆。

烘豆機加熱技術-全熱風

圖4.烘豆機加熱技術-全熱風

 

 

浮風烘豆機

浮風烘豆機的最大特點,熱風是由下往上,透過熱風來翻滾烘焙咖啡豆。

烘豆機加熱技術-浮風

圖5.烘豆機加熱技術-浮風

 

 

近紅外線烘豆機

近紅外線烘豆機的最大特點,加熱燈管置於鍋爐正中心,直接照射加熱咖啡豆,因為近紅外線的波長可以穿透咖啡豆達1公分,可以整體均勻的加熱咖啡豆的全部,包含水分、粗纖維、蛋白質、脂肪、醣類、酸類與咖啡因等。(與微波爐只加熱水分,不一樣)

烘豆機加熱技術-近紅外線

圖6.烘豆機加熱技術-近紅外線

 

 

這樣大家對常見的5種烘豆機火源加熱方式,有了解了嗎?

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