北歐烘焙的要點為大風大火,淺烘焙和簡單的操作手法,使用Agtron焙度儀進行檢測時,咖啡豆及咖啡粉差異需要大於20度。適合北歐烘焙的豆子有三大條件,高品質、高價位、新產季。
選購烘豆機時,大家有很多的考量,今天來介紹5種常見的烘豆機火源加熱方式,包含直火、半熱風、全熱風、浮風、與紅外線...
2022年,台灣咖啡界討論度最高的事, 烘豆機真的有自己的特殊風味嗎?本次活動,由世界烘豆冠軍【賴昱權】發起, 收集了市面上17台烘豆機的風味,本場次加碼盧貝思烘豆機的風味, 我們知道很多人都想參與,但因為名額有限, 所以我們拍攝了這支心得分享影片,解盲後,2位烘豆師間的討論與大家分享~