風味的變化除了基本淺焙、中焙、深焙不同焙度造成的差異外，還有豆心、豆表的裡外焙度差異造成的層次變化-烘焙色差，從科學的角度來了解烘焙手法造成的色差。
盧貝思使用的加熱技術為短波近紅外線，而非遠紅外線，短波近紅外線的穿透力對常見的食物如穀物、咖啡豆是非常好，穿透性是遠大於遠紅外線的。
盧貝思所研發的「短波紅外線烘焙技術」為全球首創
可以自動將暖機狀態穩定至你初始的設定溫度 電腦系統會判斷暖機達到了穩定條件後並自動進豆
盧貝思的風味也是很好喝，David 當初去參觀了鄭博士開發完成的盧貝思，就覺得這是一台功能強大且完整的烘豆機。它的熱源是來自鍋爐中心的紅外線燈管，可以直接加熱在豆子上，加上紅外線穿透力強的特性，最近拿到專業咖啡評鑑 Coffee Review 94分
