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北歐烘焙曲線

進階烘焙技術│北歐烘焙技巧曲線大公開，水果炸彈般的香氣 (盧貝思專欄#11)

2020-12-01

北歐烘焙的要點為大風大火，淺烘焙和簡單的操作手法，使用Agtron焙度儀進行檢測時，咖啡豆及咖啡粉差異需要大於20度。適合北歐烘焙的豆子有三大條件，高品質、高價位、新產季。

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