風味的變化除了基本淺焙、中焙、深焙不同焙度造成的差異外，還有豆心、豆表的裡外焙度差異造成的層次變化-烘焙色差，從科學的角度來了解烘焙手法造成的色差。
烘焙咖啡時，鍋爐內的壓差對咖啡烘焙影響很大，為了降低連續烘焙時許多變因影響風味、還有拉長烘豆機清潔週期、穩定烘焙咖啡時曲線，我們做了有壓差補償系統與無壓差補償系統的對比實驗，結論是有鍋爐壓差補償系統，可以完美重現咖啡烘焙曲線。
盧貝思所研發的「排濕量數據」如何成為烘豆師的利器呢
