去年台北、台中咖啡展有來盧貝思攤位的朋友， 應該都有試喝到這隻咖啡， 衣索比亞 西達摩 班莎 龐貝村 橘光舞妓 日曬， 風味非常的濃郁、非常的好喝， 這隻咖啡豆的好球帶很廣， 這次換Igor來烘給大家看，
咖啡展的時候， 有幾位對烘豆比較不熟的朋友來詢問， 這個追線的功能，自己操作會很難嗎? 這集我們就來實測一下， 用手追的方式來重現
有烘豆經驗的人， 一定有這樣的經驗， 烘豆到一爆或二爆時，產生許多的氣味與煙， 如果沒有好好的處理，可是會被鄰居抗議的!! 所以這集來介紹，烘豆機後端的除煙除味設備， 包含活性碳、靜電機、水洗機與後燃機的特色與差異。
在討論咖啡烘焙時， 可能常聽到咖啡的失重率， 那和失水率不一樣嗎?
上次提到紀錄烘豆資訊的重要向， 這次來比較，電腦自動紀錄烘焙， 與手動紀錄烘焙的差異性， 使用電腦全自動記錄烘焙曲線， 非常的簡單與方便
剛接觸烘豆時， 可能會聽到一些前輩提到烘焙曲線， 到底為什麼要討論烘焙曲線呢? 不能像炒菜一樣，都憑感覺就好嗎?
烘豆瑕疵百百種，這次來到最後一集 "Facing與Scorching" 排風不順暢同樣也容易造成烘豆瑕疵 透過『壓差』檢視風流情況可以維持烘豆一致性 如何避免在烘豆過程不均勻受熱?
對於廚師來說， 不同的食材都會有屬於它適合的熟度與最佳的口感； 那對於烘豆師來說，追求的也是同一件事情； 讓豆子發展到我們最喜歡跟適合的風味。 那每個烘豆師的淺焙都一樣嗎?
今天來聊聊烘焙瑕疵的-「 Crater」隕石坑 為什麼隕石坑會被歸類在烘焙瑕疵呢? 隕石坑和其他的烘焙瑕疵有有一個最大的差異處， 隕石坑他是屬於外觀瑕疵..
烘豆常分成三個階段來看， 分別是脫水期、梅納期、與發展期， 大家說的沒烘熟，到底是什麼意思呢? 又該怎麼改善呢?
