帶你入門咖啡烘焙 生豆、處理法、手法、挑選烘豆機、開始烘焙
烘豆新手也能懂的發展期DTR，檢視烘焙曲線的脫水期、梅納期、發展期，避免發展不足與發展過度，告別不熟的咖啡豆
評估烘豆機時，除了烘豆機的價格以外，也需要考量每次的烘焙成本與對環境的影響，這次比較一般瓦斯烘豆機與近紅外線烘豆機的差別
選購烘豆機時，大家有很多的考量，今天來介紹5種常見的烘豆機火源加熱方式，包含直火、半熱風、全熱風、浮風、與紅外線...
大家使用烘豆機時，都知道需要將烘豆機從室溫暖機到較高工作溫度再進行烘豆程序， 使用瓦斯烘豆機時，這件事情其實非常花時間， 從室溫26°C ，暖機到200°C 以上，大概需要20~30分鐘， 烘焙師常常利用這段時間來挑豆、沖煮咖啡等做些雜事， 如果貪圖一時方便，沒有時時刻刻待在烘豆機前面， 等回到烘豆機旁，發現沒點著火，順手又點火，可是極度危險的。 來看看盧貝思有哪些安全機制...
Fellow Ode磨豆機是最近很夯的一台磨豆機，不管在造型或是風味上也是可圈可點，這次與大家分享，Fellow Ode的刀盤拆裝、清潔、校正與改裝韓國SSP刀盤心得
網路上已有許多超商咖啡實測比較 有四大超商間的咖啡比較， 也有相同超商不同分店的咖啡比較， 我們很好奇，使用相同咖啡豆與水質之下， 到底超商的全自動咖啡機，與專業的半自動咖啡機， 哪一個比較好喝? 我們直接搬一台 7-11退役咖啡機 (Schaerer Art) 回來 調整參數後，讓風味呈現的更全面， 再交由兩位Q-Grader 盲測喝喝看~
咖啡瑕疵分兩大類，一類是生豆瑕疵，另一類是烘焙瑕疵， 或許不是你烘的不好，生豆瑕疵也可能毀了一鍋好豆子！
這顆咖啡豆怎麼皺皺的? 生豆瑕疵「Quaker」 奎克豆是一種在生豆時不容易發現到瑕疵， 經過烘焙後較容易挑出的瑕疵 生豆瑕疵Quaker奎克豆，在沖煮後會產生什麼味道呢? 片中還邀請到Q-grader來盲測看看！ 大家喝得出來生豆瑕疵Quaker嗎？
發現咖啡豆烘完，豆子邊緣黑黑的嗎? 這就是「TIPPING 邊緣焦化豆」 Tippping 的生成與SCORCHING 燒焦豆 有著不同的生成原因 趕快來看看烘焙瑕疵Tipping的成因吧!
