Barista Hustle 專欄文章

在我們的BH Facebook粉專的最新投票中，粉絲請我們來研究這個問題：「如果流入的速度…

當我們談論如何從咖啡中獲取更多或更少的萃取、會帶來什麼樣的味道時，如何讓這些獲…

幾週前，我們發佈了第一個關於濾壓咖啡悶蒸過程的實驗。我們的目標是找出可衡量的證…

在這篇文章中，我將從理論角度探討如何增加或減少咖啡萃取的總體程度。 當調整萃取程…

當我們使用超新鮮的咖啡豆來做義式萃取，為什麼濃縮的流速較快？眾所周知，剛烘焙好…

如果有了限流器，代表無論泵浦壓力設定在哪裡，水流量都會保持不變？ 答案是不會。水…

這是否代表烘焙過程欠缺發展？ 任何曾經杯測過極淺烘焙咖啡的人，無論是使用了北歐風…

這是一篇簡短的文章，說明為什麼我追求更高的萃取率。（關於這個話題，我還有很多要…

這週我想解釋「均勻萃取」的概念，以及它對風味的意義與影響。「均勻度」這個議題深…