烘出來的耶加雪菲酸值非常強，你很喜歡，但是客戶覺得太酸了，那該怎麼調整烘焙呢?
烘豆常分成三個階段來看， 分別是脫水期、梅納期、與發展期， 咖啡喝起來澀澀的，那該怎麼調整呢?
有些人喜歡喝拿鐵咖啡，有一種堅果牛奶、巧克力牛奶的感覺， 有些人喜歡喝單品咖啡，可能有藍莓、草莓、檸檬、鳳梨、百香果、橘子等的風味， 那你知道咖啡風味和什麼有關嗎?
烘豆一定要懂的3件事-轉速、風門與火力
感謝各位貴賓的蒞臨與指教 2021的南港咖啡展完美落幕。 希望各位貴賓都有滿滿的收穫。 我們來回顧展覽當時的盛況
現在是智慧型手機、自動駕駛科技的時代，而市面上百萬內的烘豆機那麼多，只有盧貝思的控制面板與全自動化操作完全符合我對科技的期待與想像。 對我而言市面上差不多價位、同樣3公斤級的烘豆機，只有盧貝思做到真正意義上的全自動。
帶你入門咖啡烘焙 生豆、處理法、手法、挑選烘豆機、開始烘焙
烘豆新手也能懂的發展期DTR，檢視烘焙曲線的脫水期、梅納期、發展期，避免發展不足與發展過度，告別不熟的咖啡豆
評估烘豆機時，除了烘豆機的價格以外，也需要考量每次的烘焙成本與對環境的影響，這次比較一般瓦斯烘豆機與近紅外線烘豆機的差別
選購烘豆機時，大家有很多的考量，今天來介紹5種常見的烘豆機火源加熱方式，包含直火、半熱風、全熱風、浮風、與紅外線...
