烘豆師的智慧無法取代,問題是人為操作的誤差,可能使得每一鍋的熟豆味道都有所變化。創造風味交給烘焙師,智能重現交給盧貝斯。
盧貝思烘豆機所搭載的「短波近紅外線烘焙技術」為全球首創 ,「短波近紅外線燈管」發熱時高達2200度,溫度很高,因此接近百分之百都是直接發射高能量、穿透力強的短波近紅外線,直接照射加熱於咖啡豆,短波紅外線有很好的穿透性(可達1公分),可以使豆子內外均勻加熱,為最均勻的加熱方式。
到底複製曲線的效果有沒有說的那麼神奇呢?
升溫率火力實測影片,打破業界對於電熱烘豆機火力不足的迷思
短波紅外線! 全自動功能! 怎麼一回事?
盧貝思烘豆機使用精密的馬達技術,可精準調整鍋爐轉速外,創新設計出可以正反轉的鍋爐
盧貝思認為,高效率量產,包含自動進豆、自動出豆、自動下豆,也是一鍵到底全自動風味重現中「不可或缺的一環」
盧貝思的烘豆機非常重視冷卻與攪拌的設計,「冷卻」是咖啡烘焙的最後關鍵,如果降溫不足不僅風味流失,若產生不討喜的味道,足以毀掉烘焙過程中付出的心思。
盧貝思所研發的「排濕量數據」如何成為烘豆師的利器呢
實際使用風速計測量後,風門%與進風量得到了線性關係 證明能提供精準的風量調整