烘豆有些錯誤是我們應該避免的， 我們來看看Igor歸納出， 5個咖啡烘豆師新手、老手都想避免的問題。
這次的輕鬆學烘豆， Igor 第一次烘焙 高價的競標豆， 2021年的衣索匹亞 卓越杯COE #4， 一起來看看這隻生豆有什麼特別， Igor會怎麼烘焙吧!
有大叔提到，這隻咖啡是近期最難烘的咖啡， 那就是巴拿馬蕾莉達莊園的帕卡瑪拉品種， 那遇到這種生豆，該怎麼烘呢?
國際咖啡大師Scoot Rao推薦過的沖煮器材， Tricolate真的有這麼神奇嗎? Scoot Rao個人認為，比較好喝的咖啡與高粹取率有正相關， 所以Scoot Rao 有一段時間都在研究如何提高咖啡的粹取率。
咖啡濃度計，是一個非常方便的器材， 量測手沖、濃縮的咖啡濃度， 間接計算出是否落在金杯的範圍內。 以往最常見的就是美國VST、日本ATAGO， 最近中國大陸出了一台，滴葉， 在咖啡界也是掀起一陣討論的旋風， 這次讓我們來開箱測試，比較滴葉與VST的差異。
很多的烘豆廠商都宣稱自家的烘豆機有【自動烘焙】的功能， 烘焙咖啡可以調整的參數，不外乎，火力、風門與轉速， 但到底如何自動烘焙呢? 這篇幫大家分析市面上的自動烘焙。
自動機是指烘豆流程自動化， 分析烘豆的流程，大概可分為， 暖機、下豆、烘焙、出豆、散熱、下豆，這六大項， 所以在廠商宣稱是自動烘豆機時， 可以檢視這幾個烘豆流程，到底有沒有自動化， 一氣呵成的自動化，才是真的全自動化。
烘豆畢竟是高溫的事情， 不管是家裡烘豆、烘豆工作室、大型烘焙廠， 一定要注意這些潛在的危險。
最常見的烘豆機鍋爐有兩種， 一種就是厚的鑄鐵鍋， 另一種就是薄的不鏽鋼鍋， 究竟這兩種烘豆機的鍋爐， 要怎麼挑選呢?
「曲線」、「升溫速率（ROR）」這些數據紀錄在近年的烘豆理論中一直都被放在聚光燈之下檢視，許多烘豆的討論也是都是圍繞著相關議題進行。但是，只要是有一定的咖啡烘焙經驗的人想必都能體會到，許多時候數據紀錄並不能完全代表故事的全貌....
