浸泡線上課 EP8｜如何更好地萃取咖啡？
這是一篇簡短的文章，說明為什麼我追求更高的萃取率。（關於這個話題，我還有很多要…
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浸泡線上課 EP9｜咖啡沖煮最重要的事
這週我想解釋「均勻萃取」的概念，以及它對風味的意義與影響。「均勻度」這個議題深…
【Fellow Ode】刀盤拆裝、清潔、校正與改裝韓國【SSP】刀盤心得分享
Fellow Ode 刀盤拆裝、清潔 在改裝Fellow Ode韓國SSP刀盤之前， 我們需要先把舊有的…
Barista Hustle(BH)證照是什麼？全球公認最科學最專業的咖啡教學機構！
Barista Hustle(BH)證照課程 | 全球公認最科學專業的咖啡教學機構 什麼是Baris…
大解密！揭露從未公開過的「豆量補償內部測試紀錄」
只用一條曲線，竟然可以做各種入豆量的烘焙？！ [大解密] 職人系統 實際烘焙操作心法…
北歐快烘手法│「DYC打咖啡」分享
最近有一支咖啡生豆在臉書咖啡社團的討論度很高，有趣的是，從咖啡風味到豆目大小的…
超穩定!!淺烘焙咖啡豆的烘焙示範，從一爆的聲音、溫度與濕度判斷一爆密集下豆時機
淺焙咖啡豆的烘焙曲線 圖1.淺烘焙咖啡的烘焙曲線圖。脫水期RoR 15~20，梅納期RoR 10~…
咖啡豆烘焙的失水率？還是失重率？賣豆前需要注意的重要環節！
在討論咖啡烘焙時， 可能常聽到咖啡的失重率， 那和失水率不一樣嗎？ 圖1. 失重率和…
壓差計 你所使用的烘豆機風門夠精準嗎？
什麼是壓差計 用來測量兩個端點的壓力差稱之為差壓壓力計，如果把端點裝設在鍋爐內部…
踏入咖啡產業必看!! 2022台灣咖啡產業分析 精品咖啡走向及競爭力
三階段演進的台灣咖啡產業 第一波：咖啡速食文化使咖啡大眾化，推出快速便利的三合一…
進階烘焙技術│北歐烘焙技巧曲線大公開，水果炸彈般的香氣
北歐烘焙從哪兒來的？ 北歐烘焙自西元2000年開始發展，由挪威的Kaffa烘焙廠開始，Kaf…
烘豆應注意的安全｜不被重視的熱源問題竟然有爆炸風險
東森新聞｜轟！ 烘豆機氣爆 20歲打工女成植物人 2014年12月31日，20多歲的謝姓女學生…